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✅ Jamón Ibérico 100% Bellota Extremadura | Jamones de Fuentes de León
En Ceballos Maya puedes comprar jamón de bellota Extremadura, concretamente de Fuentes de León, municipio ubicado en plena dehesa extremeña rodeado de alcornoques y encinas.
En este caso, hablamos de la joya más preciada, Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota.
Cada Jamón ibérico 100% Bellota tiene una curación mínima de 36 meses que se lleva a cabo en secaderos naturales. El porcentaje racial, su estilo de vida y la experiencia de Ceballos Maya desde 1956, hacen que, desde el primer corte a cuchillo de la pieza, el cliente pueda comprobar el brillante veteado de la grasa que le dará un sabor que perdura en el paladar más exigente.
¡No pierda la oportunidad de probar algo histórico!
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| Marca Comercial | Ceballos Maya 1950 |
| Localidad | Fuentes de León |
| Provincia | Badajoz |
| Horquilla de Pesos disponible | 7-8Kg. |
| Precinto | Negro |
| Categoría | Jamón de bellota Ibérico 100% |
| % Racial | 100% |
| Presentación | Pieza entera |
| Alimentación | Bellotas y recursos de la dehesa en montanera |
| Manejo del animal | Regimen extensivo en dehesa |
| Curación en bodega | 36 meses apróx. |
| Denominación de origen | NO |
| Premios conseguidos | -- |
| Sellos de calidad | SI |
| Ingredientes | Jamón de Bellota 100% Ibérico, sal marina y nitrificante. |
| Tiempo de envio estimado | 24/72h laborables |
| Condiciones de transporte | Vehículos isotermicos |
| Condiciones de conservación | En lugar fresco y seco |
| Alérgenos | Exento de GLUTEN y LACTOSA |
Estos Jamones ibéricos de Bellota de Extremadura se obtienen de cerdos ibéricos que gozan de libertad, donde su alimentación está compuesta por todos esos recursos que obtiene de la dehesa extremeña.
El sello de calidad de la casa Ceballos Maya es una evidencia que data desde 1956. La empresa Familiar trabajada ya por 3 generaciones, se encuentra en un enclave histórico en el mundo del ibérico. Fuentes de León es un pueblo rodeado de dehesas con gran orografía y un clima de propicio tanto para sus hierbas, flores y árboles como para el secado y curado de cada pieza.
**Recuerde que puede pedir jamón cortado a cuchillo marcando la casilla “loncheado” cuando el productor de ese servicio. Si, por el contrario, prefiere menos cantidad, vaya a la sección jamón ibérico cortado a cuchillo, donde encontrará sobres de jamón ibérico loncheado**
**El pedido puede tardar varios días más si se añade la opción de cortado y envasado al vacío, ya que el corte del jamón o paleta ibérica loncheada se hace justo después de la recepción del pedido**
Uno de los mejores jamones que he probado
Los productos ibéricos NO son como las croquetas de bolsas.
Son productos artesanales y que pueden llegar hasta los 36 meses de curación, pasando por un largo proceso de variaciones de temperaturas, humedades y estaciones climáticas que dejan su huella única en ellos. Por eso son diferentes y nunca iguales.
Falta curación
Exceso de tocino
Claro desequilibrio en el punto de salado.
En los casos de falta de curación y exceso de tocino puede enviar fotos o vídeos a la dirección info@comparaibericos.com.
¡Ah y una cosa más! El jamón o pieza a devolver tiene que venir con un 80% míninmo del peso original. Es extraño ver como llega un jamón a la mitad y el cliente dice que no le gusta
Su abuelo, Miguel Ceballos Ceballos, fue el artífice de todo, quien siempre demostró gran espíritu emprendedor y ganas de tener su propio negocio ibérico.
Con muchas ganas y dudas de comenzar esta andadura en el sector, en 1950, su tío Ángel le prestó el dinero justo para comprar los primeros cochinos ibéricos para su sacrificio.
Ceballos Maya se ubica en Fuentes de León (Badajoz), de donde son naturales y donde residen, un pequeño pueblo al sur de Badajoz donde el motor de la economía es la ganadería, en especial, del cerdo ibérico. Este pueblo esta encajonado en Sierra Morena, que divide Extremadura y Huelva.
Allí entre sierras y colinas de encinas y alcornoques, los cerdos ibéricos campean por fincas y las fábricas tienen un clima inmejorable para el secado del Jamón de Extremadura.
Fue allí, donde su abuelo consiguió afinar la receta y forma de trabajar para conseguir la calidad de sus jamones, embutidos y lomos extremeños.
Realmente es esta la clave de su producto, son ya más de 70 años que este “secreto” permanece en nuestra familia.
Es probable que hoy en día las nuevas tecnologías inviten a reducir costes en mano de obra para automatizar los procesos pero nosotros lo tenemos claro:
¿Por qué cambiar algo que funciona estupendamente?
