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✅ Jamón Etiqueta Verde | Cebo de Campo 50% Raza Ibérica | Jamones de Fuentes de León
El jamón Cebo de Campo de Ceballos Maya es uno de sus Jamones Ibéricos más demandados. Esta pieza, antes llamada, Jamón de Recebo, son conseguidas de Cerdos Ibéricos que se crían en dehesa. El Jamón de Cebo de Campo es un arma de doble filo si no se sabe elegir bien. En muchos casos, los cerdos no huelen la hierba. Ceballos Maya garantiza una increíble calidad en el genuino Jamón Ibérico Cebo de Campo Extremadura. ¿Te la vas a perder?
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| Marca Comercial | Ceballos Maya 1950 |
| Localidad | Fuentes de León |
| Provincia | Badajoz |
| Horquilla de Pesos disponible | 9-10Kg. |
| Precinto | Verde |
| Categoría | Jamón de Cebo Campo Ibérico |
| % Racial | 50% |
| Presentación | Pieza entera |
| Alimentación | Pastos y frutos naturales y pienso de cereales y leguminosas |
| Manejo del animal | Regimen extensivo en dehesa |
| Curación en bodega | mín 24 meses |
| Denominación de origen | NO |
| Premios conseguidos | -- |
| Sellos de calidad | SI |
| Ingredientes | Jamón de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica, sal marina y nitrificante. |
| Tiempo de envio estimado | 24/72h laborables |
| Condiciones de transporte | Vehículos isotermicos |
| Condiciones de conservación | En lugar fresco y seco |
| Alérgenos | Exento de GLUTEN y LACTOSA |
El precio del Jamón etiqueta verde es más bajo que los Jamones etiqueta roja.
Aun así, eso no indica que la calidad sea tan dispar, siempre y cuando se elija un buen Jamón Ibérico de Cebo de Campo.
La pieza de Jamón etiqueta verde es muy codiciada en Ceballos Maya. El porcentaje racial, el estilo de vida del animal y la experiencia de Ceballos Maya desde 1956, hacen que, desde el primer corte a cuchillo de la pieza, el cliente pueda comprobar la homogeneidad de la grasa, que le dará un sabor que perdura en los paladares más exigentes.
**Recuerde que puede pedir jamón cortado a cuchillo marcando la casilla “loncheado” cuando el productor de ese servicio. Si, por el contrario, prefiere menos cantidad, vaya a la sección jamón ibérico cortado a cuchillo, donde encontrará sobres de jamón ibérico loncheado**
**El pedido puede tardar varios días más si se añade la opción de cortado y envasado al vacío, ya que el corte del jamón o paleta ibérica loncheada se hace justo después de la recepción del pedido**
Los productos ibéricos NO son como las croquetas de bolsas.
Son productos artesanales y que pueden llegar hasta los 36 meses de curación, pasando por un largo proceso de variaciones de temperaturas, humedades y estaciones climáticas que dejan su huella única en ellos. Por eso son diferentes y nunca iguales.
Falta curación
Exceso de tocino
Claro desequilibrio en el punto de salado.
En los casos de falta de curación y exceso de tocino puede enviar fotos o vídeos a la dirección info@comparaibericos.com.
¡Ah y una cosa más! El jamón o pieza a devolver tiene que venir con un 80% míninmo del peso original. Es extraño ver como llega un jamón a la mitad y el cliente dice que no le gusta
Su abuelo, Miguel Ceballos Ceballos, fue el artífice de todo, quien siempre demostró gran espíritu emprendedor y ganas de tener su propio negocio ibérico.
Con muchas ganas y dudas de comenzar esta andadura en el sector, en 1950, su tío Ángel le prestó el dinero justo para comprar los primeros cochinos ibéricos para su sacrificio.
Ceballos Maya se ubica en Fuentes de León (Badajoz), de donde son naturales y donde residen, un pequeño pueblo al sur de Badajoz donde el motor de la economía es la ganadería, en especial, del cerdo ibérico. Este pueblo esta encajonado en Sierra Morena, que divide Extremadura y Huelva.
Allí entre sierras y colinas de encinas y alcornoques, los cerdos ibéricos campean por fincas y las fábricas tienen un clima inmejorable para el secado del Jamón de Extremadura.
Fue allí, donde su abuelo consiguió afinar la receta y forma de trabajar para conseguir la calidad de sus jamones, embutidos y lomos extremeños.
Realmente es esta la clave de su producto, son ya más de 70 años que este “secreto” permanece en nuestra familia.
Es probable que hoy en día las nuevas tecnologías inviten a reducir costes en mano de obra para automatizar los procesos pero nosotros lo tenemos claro:
¿Por qué cambiar algo que funciona estupendamente?
