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✅ Lomo Doblado Extremeño con pimentón | Sabor y tradición extremeña
El Lomo Doblado Ibérico de Bellota con pimentón, es uno de los productos más populares y originarios de las matanzas tradicionales de Extremadura.
Poco reconocido por el público convencional y de sobra conocido en Extremadura.
Al necesitar más tiempo de curación su textura es extremadamente tierna en la boca, se deshace con facilidad.
El Lomo Doblado es un Lomo ibérico que se embucha doblado.
Una delicia de Extremadura que, ¿Te gustaría probarla?
| Marca Comercial | Ibéricos Guroviejo |
| Localidad | Zafra |
| Provincia | Badajoz |
| Horquilla de Pesos disponible | 1-1.2Kg. |
| Categoría | LOMOS |
| Presentación | Pieza entera |
| Alimentación | Bellotas y recursos de la dehesa en montanera |
| Manejo del animal | Regimen extensivo en dehesa |
| Curación en bodega | Mín 6 meses |
| Denominación de origen | NO |
| Premios conseguidos | -- |
| Sellos de calidad | Alimentos de Extremadura y Certicalidad |
| Ingredientes | Lomo de cerdo ibérico de bellota, pimentón y especias. |
| Tiempo de envio estimado | 24/72h laborables |
| Condiciones de transporte | Vehículos isotermicos |
| Condiciones de conservación | En lugar fresco y seco |
| Alérgenos | Exento de GLUTEN y LACTOSA |
El Lomo Ibérico de Extremadura a diferencia del Lomo doblado extremeño, necesita menos tiempo de curación.
Para el primero con 3 meses puede ser suficiente. En el segundo caso, el tiempo de curación se alargará hasta los 6 meses.
Hay dos tipos de aliños que diferencian a los Lomos doblados extremeños de Ibéricos Guroviejo. El aliño que lleva pimentón o el que tiene un sabor tradicional suave.
Ambos excelentes.
Los productos ibéricos NO son como las croquetas de bolsas.
Son productos artesanales y que pueden llegar hasta los 36 meses de curación, pasando por un largo proceso de variaciones de temperaturas, humedades y estaciones climáticas que dejan su huella única en ellos. Por eso son diferentes y nunca iguales.
Falta curación
Exceso de tocino
Claro desequilibrio en el punto de salado.
En los casos de falta de curación y exceso de tocino puede enviar fotos o vídeos a la dirección info@comparaibericos.com.
¡Ah y una cosa más! El jamón o pieza a devolver tiene que venir con un 80% míninmo del peso original. Es extraño ver como llega un jamón a la mitad y el cliente dice que no le gusta
Situada en la Localidad de Zafra (Badajoz), Ibéricos Guroviejo es una empresa familiar extremeña especializada en la fabricación de derivados del cerdo Ibérico, como la Paleta ibérica de bellota, que puede encontrarla en la sección paleta ibérica.
Su misión "Hacer de la matanza tradicional de cerdo ibérico su propio sello de identidad". Esta empresa de Extremadura garantiza toda la trazabilidad de cada producto, desde la cría en el campo hasta la mesa del consumidor final.
Ellos se dedican a la cría tradicional del cerdo ibérico los cuales se engordan en total libertad en sus dehesas de Extremadura, alimentándose principalmente de hierbas, pastos y bellotas, que unido a las excelentes características del cerdo ibérico y su curado en bodegas con el clima de Extremadura, les otorgan a sus carnes una alta infiltración de grasa, despertando en el paladar un sabor y aroma únicos.
La gran experiencia de esta empresa familiar junto a lo ya hablado, aporta un valor gastronómico a sus productos, altamente demandados en el sector de la hostelería, y tiendas especializadas, por todo el territorio nacional.
Si quieres comprar jamón de bellota a Ibéricos Guroviejo, ¡Comparaibericos es tu sitio!
