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✅ Paleta Fuera de Norma | Fuentes de León, Extremadura
Hay Paletas Ibéricas buenísimas y Paletas fuera de Norma que no se quedan atrás.
No por tener más sellos de calidad tiene porque ser más bueno. Los sellos te aseguran un estándar de Calidad.
Pero, ¿y qué pasa con las Paletas que están fuera de la norma por “x” razón?
Esta Paleta sin Norma de Ceballos Maya se asemeja mucho a la Paletas cebo de campo. Son animales que se han criado en las mismas condiciones y alimentados también con piensos naturales y pastos del campo.
Si sabes dónde comprar fuera de norma, no pierdes calidad.
¡Te lo garantizamos!
| Marca Comercial | Ceballos Maya 1950 |
| Localidad | Fuentes de León |
| Provincia | Badajoz |
| Horquilla de Pesos disponible | 4.7-5.3Kg. |
| Categoría | Paleta Fuera de Norma |
| Presentación | Pieza entera |
| Alimentación | Piensos naturales y pastos de la dehesa |
| Manejo del animal | Régimen extensivo |
| Curación en bodega | mín 24 meses |
| Denominación de origen | NO |
| Premios conseguidos | -- |
| Sellos de calidad | NO |
| Ingredientes | Paleta de cerdo, sal marina y nitrificante. |
| Tiempo de envio estimado | 24/72h laborables |
| Condiciones de transporte | Vehículos isotermicos |
| Condiciones de conservación | En lugar fresco y seco |
| Alérgenos | Exento de GLUTEN y LACTOSA |
La Paleta Gran Selección de Ceballos Maya se somete a un proceso de curación artesanal que se extiende hasta los 28 meses en secaderos naturales.
Algo más de dos años, controlando temperatura y humedades. Solo con dedicación y estando encima del producto, se obtiene una calidad que ya lleva 70 años en funcionamiento, llamada Ceballos Maya.
**Recuerde que puede pedir jamón ibérico cortado a cuchillo marcando la casilla “loncheado” cuando el productor de ese servicio. Si, por el contrario, prefiere menos cantidad, vaya a la sección jamón ibérico cortado a cuchillo, donde encontrará sobres de jamón ibérico loncheado**
**El pedido puede tardar varios días más si se añade la opción de cortado y envasado al vacío, ya que el corte del jamón o paleta ibérica loncheada se hace justo después de la recepción del pedido**
Lo mejor de Extremadura. Gran Producto y servicio
Los productos ibéricos NO son como las croquetas de bolsas.
Son productos artesanales y que pueden llegar hasta los 36 meses de curación, pasando por un largo proceso de variaciones de temperaturas, humedades y estaciones climáticas que dejan su huella única en ellos. Por eso son diferentes y nunca iguales.
Falta curación
Exceso de tocino
Claro desequilibrio en el punto de salado.
En los casos de falta de curación y exceso de tocino puede enviar fotos o vídeos a la dirección info@comparaibericos.com.
¡Ah y una cosa más! El jamón o pieza a devolver tiene que venir con un 80% míninmo del peso original. Es extraño ver como llega un jamón a la mitad y el cliente dice que no le gusta
Su abuelo, Miguel Ceballos Ceballos, fue el artífice de todo, quien siempre demostró gran espíritu emprendedor y ganas de tener su propio negocio ibérico.
Con muchas ganas y dudas de comenzar esta andadura en el sector, en 1950, su tío Ángel le prestó el dinero justo para comprar los primeros cochinos ibéricos para su sacrificio.
Ceballos Maya se ubica en Fuentes de León (Badajoz), de donde son naturales y donde residen, un pequeño pueblo al sur de Badajoz donde el motor de la economía es la ganadería, en especial, del cerdo ibérico. Este pueblo esta encajonado en Sierra Morena, que divide Extremadura y Huelva.
Allí entre sierras y colinas de encinas y alcornoques, los cerdos ibéricos campean por fincas y las fábricas tienen un clima inmejorable para el secado del Jamón de Extremadura.
Fue allí, donde su abuelo consiguió afinar la receta y forma de trabajar para conseguir la calidad de sus jamones, embutidos y lomos extremeños.
Realmente es esta la clave de su producto, son ya más de 70 años que este “secreto” permanece en nuestra familia.
Es probable que hoy en día las nuevas tecnologías inviten a reducir costes en mano de obra para automatizar los procesos pero nosotros lo tenemos claro:
¿Por qué cambiar algo que funciona estupendamente?
