ORÍGENES DEL JAMÓN

Comprar jamón ibérico de bellota es un lujo para muchas personas. Los orígenes del Jamón se remontan a la antigua Roma. Fueron los romanos los que desligaron de los sacrificios religiosos la matanza del cerdo.

De hecho, aún se conserva la primera receta de salado. Solo las élites podían permitirse el lujo de degustar este manjar. Pasa el tiempo, y el jamón ibérico sigue estando presente en nuestra cultura actual.

Podemos encontrar en citas literarias de la época, cuando convivían en la península ibérica las culturas árabe, cristiana y judía, hasta llegar al Renacimiento, donde el Jamón Ibérico ha sido protagonista principal en las mesas más exclusivas de antaño.

En la actualidad, el jamón ibérico de bellota, sigue siendo el estandarte de España a nivel gastronómico. Es marca España y sigue siendo de los productos más populares y valorados, deseado en el extranjero.

Este jamón gourmet tan valorado, proviene de las patas negras traseras del cerdo ibérico, que como mínimo tiene que tener un 50% de pureza racial. Cuando el cerdo ibérico es 100% raza ibérica, entonces podremos denominarlo como el auténtico Jamón pata negra o Jamón de bellota ibérico.

El jamón de bellota es un producto con un precio elevado, pero no es caro, dado el largo proceso que sufre esta pata de jamón ibérico hasta convertirse en un producto apto para la venta.

Puedes encontrar en muchas webs “oferta jamón ibérico” o “jamón ibérico de bellota oferta”. En Comparaibéricos te aseguramos que nuestras ofertas de jamones vienen directamente de fábrica. Sin trampas, sin distribuidores.

Desde secadero al consumidor, con su trazabilidad. Nuestros pequeños productores de ibéricos se encuentran en lugares recónditos de nuestro territorio nacional.

Ellos ponen sus precios. Todos los jamones ibéricos que encuentres en este market-place del ibérico son jamones certificados por la norma de calidad.

 Después de décadas trabajando, nuestros productores son gente sana y amable, que cuidan su producto al mínimo detalle. Producciones bajas y seguras, asegurando una calidad del producto ibérico sin discusiones. El que mucho abarca poco aprieta.


CLASIFICACIÓN DE JAMONES IBÉRICOS

En la actualidad y gracias a la norma de calidad del ibérico que aparece en el real decreto 4/2014, podemos encontrar una diferenciación por colores, que se le atribuyen a las diferentes categorías de jamones.

Así pues, encontraremos cuatro colores en cuatro precintos, que clasifican al jamón ibérico español.

Jamón ibérico precinto negro: Representa al jamón 100% bellotaCerdos 100% raza ibérica, alimentados con bellotas y los recursos que le aporta la dehesa en montanera. 

Jamón ibérico precinto rojo: El color rojo identifica a un Jamón de bellota sin obligar a que la pureza racial sea del 100%. Por lo tanto, podemos encontrar jamón de bellota ibérico 50 raza ibérica o jamón de bellota ibérico 75 raza ibérica

Jamón ibérico precinto verde: Este precinto identifica lo que antes se llamaba jamón de recebo, que ya no existe. Con la norma de calidad actual esta "pata ibérica" se denomina ahora popularmente como Jamón de cebo campo

Este jamón ibérico puede tener todos los porcentajes raciales existentes, 50%/75%/100%. El 100% racial, vendría por ejemplo, por la descalificación del animal como bellota debido a que no llegó al engorde exigido en tiempo de montanera. 

Sin duda alguna, comprar oro a precio de plata, chollo jamón ibérico lo llamo yo. Estos animales son alimentados en régimen extensivo por pastos y piensos. De ahí su nombre, cebo de campo. 

Jamón precinto blanco: Jamón ibérico de cebo. El jamón de cebo es el más vendido por lo económico que sale, así, comprar jamón ibérico de cebo está al alcance de todos los bolsillos.

Ejemplares que en el mismo caso que en los jamones ibéricos de cebo campo, pueden tener todos los porcentajes raciales. Estos animales viven en granjas, son alimentados con piensos, leguminosas y cereales.  

No dude en contactar con nosotros para cualquier información extra que necesite para comprar jamón ibérico en nuestra plataforma. Le atenderemos encantado y le aconsejaremos como si el jamón ibérico fuera para nosotros mismos.