Cerdos en libertad en dehesa de extremadura

Comparaibericos.com | El "Amazon" de los productos ibéricos, lucha para proteger la dehesa

Comparaibericos.com, el "Amazon de los productos ibéricos", lucha para proteger la dehesa. Así se titula el artículo emitido por los compañeros de Diario de emprendedores. 

Desde Comparaibéricos queremos dar a las gracias por este texto dedicado a nuestra iniciativa. Es un orgullo para nosotros poder ser un proyecto de nueva creación de referencia. 

CATEGORIAS DEL JAMÓN IBÉRICO

El sector del ibérico está altamente regulado por la norma de calidad del ibérico de 2014.

Según esta norma del ibérico, el jamón, para denominarse ibérico, tendrá que reunir muchas características exigidas por la norma del ibérico, cumpliendo una calidad exigida y estandarizada, para proteger el sector y uno de los bienes más preciados de la gastronomía española, el jamón ibérico.

Dicho esto, encontraremos cada pata de jamón ibérico identificada con una brida o precinto, que, a su vez, tendrán diferentes colores para marcar las diferentes categorías del jamón ibérico.

ORÍGENES DEL CERDO IBÉRICO

Los amantes del buen jamón ibérico siempre nos hemos preguntado alguna vez, ¿Cuál es el origen del cerdo ibérico?

Pues bien, al igual que los perros llevan domesticados siendo fieles acompañantes del ser humano a lo largo de la historia durante los último 15.000 años, el cerdo ibérico como raza también lleva ya sus “andares” largo tiempo.

La raza ibérica proviene del jabalí europeo Sus scrofa ferus y específicamente del Sus mediterraneus, el cual se extendió por la cuenca mediterránea, suministrando recursos alimenticios a los pobladores de la península ibérica como los celtíberos primero, aunque también para los romanos después.

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