LOS PELIGROS DE COMPRAR JAMÓN DE CEBO DE CAMPO

De entre todos los Jamones Ibéricos certificados por la norma de calidad, hay Jamón que puede ser un arma de doble filo para la mayoría de los consumidores que no se saben las regulaciones de normas de calidad. Y no es el jamón etiqueta roja como estábas pensando.

El Jamón de Cebo de Campo es un producto regulado y certificado, diferenciado con la brida verde.

Lo que ocurre, es que la norma de calidad del ibérico regula en este caso la superficie y el espacio en metros cuadrados donde el animal desarrolla la vida.

LA MONTANERA y EL JAMÓN DE BELLOTA

Cuando degustamos buen jamón de bellota ibérico no podemos olvidarnos de la importancia que tiene nuestro medio y entorno sobre estos jamones ibéricos.

Antes de explicar en qué consiste la montanera tenemos que ser claros, los jamones fuera de norma o cualquier jamón certificado pero que no tiene brida roja o negra, no provienen de cerdos que han disfrutado de la Montanera.

Dicho esto, pasamos a explicar que es exactamente la Montanera, donde se da y en que meses, además de como repercute en el Jamón o paleta de bellota ibérica.

Cerdos en libertad en dehesa de extremadura

Comparaibericos.com | El "Amazon" de los productos ibéricos, lucha para proteger la dehesa

Comparaibericos.com, el "Amazon de los productos ibéricos", lucha para proteger la dehesa. Así se titula el artículo emitido por los compañeros de Diario de emprendedores. 

Desde Comparaibéricos queremos dar a las gracias por este texto dedicado a nuestra iniciativa. Es un orgullo para nosotros poder ser un proyecto de nueva creación de referencia. 

CATEGORIAS DEL JAMÓN IBÉRICO

El sector del ibérico está altamente regulado por la norma de calidad del ibérico de 2014.

Según esta norma del ibérico, el jamón, para denominarse ibérico, tendrá que reunir muchas características exigidas por la norma del ibérico, cumpliendo una calidad exigida y estandarizada, para proteger el sector y uno de los bienes más preciados de la gastronomía española, el jamón ibérico.

Dicho esto, encontraremos cada pata de jamón ibérico identificada con una brida o precinto, que, a su vez, tendrán diferentes colores para marcar las diferentes categorías del jamón ibérico.

LOS ÁNGELES DE LA DEHESA

En ADENEX llevamos trabajando, como pioneros en la región, desde el año 1978 en programas de investigación, defensa y divulgación del patrimonio natural y cultural de Extremadura, y ADENEX se centró ya desde sus inicios en la realización de campañas que pretendían denunciar las amenazas que ponían en peligro la continuidad de nuestras masas forestales autóctonas, informando, por una parte, de sus valores naturales y potencialidades económicas y por otra promoviendo alternativas para una gestión adecuada desde una óptica ambiental y social adecuadas.

Desde entonces, uno de los principales campos de actuación de ADENEX ha sido el bosque mediterráneo y la dehesa, realizándose en este sentido múltiples actividades de divulgación y educación ambiental, reforestaciones, iniciativas de custodia del territorio, establecimiento de reservas biológicas, etc.

 

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