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Embutidos El Capellán | Sierra norte de Sevilla, Constantina.
Sin ninguna duda la Paletilla Gran Reserva de embutidos el Capellán, al igual que su hermano el Jamón gran reserva El Capellán, es un auténtico espectaculo para los sentidos.
Esta Paleta curada de intenso sabor, curada en pequeñas bodegas/secaderos en el centro del pueblo de Constantina, proviene de unos cerdos criados en extensivo en un enclave prodigioso para su alimentación,cuidado y bienestar.
Siempre un placer probarla. Si estás buscando Comprar Jamón de paleta de primera calidad, ¿A qué esperas?
Marca Comercial | Embutidos El Capellán |
Localidad | Constantina |
Provincia | Sevilla |
Horquilla de Pesos disponible | 4.5-5Kg. |
Categoría | Paleta Fuera de Norma |
Presentación | Pieza entera |
Alimentación | Pastos y frutos naturales y pienso de cereales y leguminosas |
Manejo del animal | Régimen extensivo |
Curación en bodega | mín 18 meses |
Denominación de origen | NO |
Premios conseguidos | -- |
Sellos de calidad | NO |
Ingredientes | Paleta, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252. |
Tiempo de envio estimado | 24/72h laborables |
Condiciones de transporte | Empresas de paquetería |
Condiciones de conservación | En lugar fresco y seco |
Alérgenos | Exento de GLUTEN y LACTOSA |
Constantina es un localidad rodeada de encinas, alcornoques y quejigos. Sus montes son aptos para las mejores piernas o patas de jamón o paletas en este caso.
En el centro del Parque natural de Sierra norte de Sevilla, la empresa familiar de embutidos El Capellan tiene sus fincas, donde estos cerdos se alimentan en régimen de extensivo de pastos frescos, además, de piensos naturales como suplemento.
El proceso de curación de la Paleta Gran reserva curada de Embutidos El Capellán, se puede extender durante mínimo 18 meses. Al tener poco volumen de stock, el control se hace a diario y no se le escapa ningún detalle a esta Paleta Curada.
**El Capellán no tiene disponible la opción de corte a cuchillo de la pieza. Sin embargo, vaya a la sección jamón ibérico cortado a cuchillo, donde encontrará sobres de jamón ibérico loncheado, si quiere su Paleta cortada y envasada.
Los productos ibéricos NO son como las croquetas de bolsas.
Son productos artesanales y que pueden llegar hasta los 36 meses de curación, pasando por un largo proceso de variaciones de temperaturas, humedades y estaciones climáticas que dejan su huella única en ellos. Por eso son diferentes y nunca iguales.
Falta curación
Exceso de tocino
Claro desequilibrio en el punto de salado.
En los casos de falta de curación y exceso de tocino puede enviar fotos o vídeos a la dirección info@comparaibericos.com.
¡Ah y una cosa más! El jamón o pieza a devolver tiene que venir con un 80% míninmo del peso original. Es extraño ver como llega un jamón a la mitad y el cliente dice que no le gusta
Empresa familiar creada en 1987 dedicada a la elaboración de embutidos siguiendo las recetas artesanales de nuestros antepasados. También fabricamos jamones, paletas y cañas de lomo de ganado criado por nosotros. Comercializamos carnes frescas de cerdo ibérico, ternera berrenda y cordero lechal.
Nuestra empresa se ubica en la localidad de Constantina en la sierra norte de Sevilla, donde el clima es el idóneo para la curación de nuestros productos ibéricos. Nuestras fincas se extienden por la sierra, repletas de encinas y alcornoques, las cuales abastecen a nuestros animales en la montanera con los recursos necesarios para su engorde.
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