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✅ Jamones Pata Negra de Extremadura
Hermanos Palacios
El Jamón bellota 100% ibérico de Hermanos Palacios es la máxima expresión de calidad en el Ibérico. Una oda al paladar, donde se entrelazan sabores y aromas de un manjar ibérico que proviene de un cerdo ibérico 100% raza ibérica. Lo que conmunmente llamamos "Jamón pata negra".
Este jamón ibérico 100% es la transformación de un proceso que puede alargarse durante 5 años, con constantes cuidados y mimos.
La vida en la naturaleza de estos cerdos ibéricos, que viven fuera de estrés y se alimentan de bellotas, hierbas y los recursos que les proporciona la dehesa extremeña. Sacian la sed con el agua de los manantiales y, en definitiva, hacen que el producto tenga un sabor redondeado en el paladar.
¡Pruébalo y rebuzna de alegría!
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| Marca Comercial | Embutidos Hermanos Palacios Milans SL |
| Localidad | Casas de Reina |
| Provincia | Badajoz |
| Horquilla de Pesos disponible | 7-8Kg. |
| Posibilidad de loncheado | SI |
| Precinto | Negro |
| Categoría | Jamón de bellota Ibérico 100% |
| % Racial | 100% |
| Presentación | Pieza entera |
| Alimentación | Bellota-Hierbas |
| Manejo del animal | Regimen extensivo en dehesa |
| Curación en bodega | 36 meses apróx. |
| Denominación de origen | NO |
| Premios conseguidos | No presentado |
| Sellos de calidad | Alimentos de Extremadura |
| Ingredientes | Jamón de cerdo 100% ibérico, sal, azúcar, corrector de acidez E-331 iii, E-301 y conservadores E-252 E-250. |
| Tiempo de envio estimado | 24/72h laborables |
| Condiciones de transporte | En vehículos frigorificos o isotermicos en óptimas condiciones de higiene |
| Condiciones de conservación | En lugar fresco y seco |
| Alérgenos | Exento de GLUTEN y LACTOSA |
Estos animales consiguen infiltrar gran cantidad de grasa intramuscular, andando colina arriba y colina abajo mientras comen unos 10 kg de bellotas al día.
Después del salado minucioso por el alto contenido de ácido oleico, como última fase estos jamones de bellota 100% ibéricos pasarán como mínimo 24 meses en secaderos naturales.
El clima frío de Extremadura en invierno y el moho en el jamón característico de la zona le proporcionará un aroma añadido, complementando el picor en la lengua de la bellota.
Sin duda, un producto que hay que valorar y al alcance de muy pocos bolsillos. Como decía mi padre, "La miel no está hecha para la boca del asno"
**Recuerde que puede pedir su jamón bien cortado a cuchillo, marcando la casilla loncheado. Si por el contrario, prefiere menos cantidad, vaya a la sección jamón ibérico cortado a cuchillo, donde encontrará sobres de jamón ibérico loncheado**
**El pedido puede tardar varios días más si se añade la opción de cortado y envasado al vacío, ya que el corte del jamón o paleta ibérica loncheada se hace justo después de la recepción del pedido**
Jamón extraordinario. Todo ha ido perfecto. Gracias y repetiremos en casa
Siempre que compro un Jamón 100% de bellota tengo altas expectativas del producto. Este Jamón las supera. Por ello, escribo esta opinión. De 10
Los productos ibéricos NO son como las croquetas de bolsas.
Son productos artesanales y que pueden llegar hasta los 36 meses de curación, pasando por un largo proceso de variaciones de temperaturas, humedades y estaciones climáticas que dejan su huella única en ellos. Por eso son diferentes y nunca iguales.
Falta curación
Exceso de tocino
Claro desequilibrio en el punto de salado.
En los casos de falta de curación y exceso de tocino puede enviar fotos o vídeos a la dirección info@comparaibericos.com.
¡Ah y una cosa más! El jamón o pieza a devolver tiene que venir con un 80% míninmo del peso original. Es extraño ver como llega un jamón a la mitad y el cliente dice que no le gusta
Se dedican a la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico. Controlan todo el proceso productivo desde la cría, con ganadería en la dehesa extremeña, hasta la elaboración más específica de cada producto. Además, la familia Palacios disponen de secaderos naturales de jamones y embutidos, imprescindibles para diferenciar un producto con aroma y sabor inconfundible. Generaciones compartiendo con sus clientes los extraordinarios productos ibéricos artesanos.
Desde 1950, cuando su padre Ángel Palacios Ortega comenzó como matarife, la empresa fue desarrollándose década tras década, donde siempre lo primero ha sido la conseguir una excelencia en la calidad del producto. La ubicación de esta pequeña empresa familiar fabricante de ibéricos se encuentra en el sur de Extremadura, siempre cuna del ibérico por volumen de hectáreas de dehesas. Naturales de Las casas de reina perteneciente a la comarca de la campiña sur, hacen las delicias de los habitantes de la zona. Las casas de reina es un pueblo que no llega a los 200 habitantes y que tiene una larga historia a sus espaldas.
Su época gloriosa fue durante el imperio romano llamándose Regina Turdulorum. Ciudad romana del siglo I. Les recomendamos un gran plan si pasan por la zona, visitar el famoso teatro romano de regina, que se conserva en perfecto estado. Más tarde, comer o cenar en el Restaurante El Mesón de Palacios. Solo tiene que buscar y mirar sus opiniones, ¡saldrá encantado con sus productos y trato!
