El jamón ibérico es uno de los productos más reconocidos y apreciados de la gastronomía española internacionalmente. ¿A quién no le gusta comerse unas lascas de jamón ibérico de bellota loncheado?
Sin embargo, por muy reconocido que sea el jamón ibérico de España, los usuarios del jamón pueden saber la procedencia del cerdo ibérico, referente a sus donominaciones de origen protegidas. Así, el Jamón de Extremadura estará regulado por la denominación de origen protegida de Extremadura.
Aunque, si preguntamos a los usuarios que suelen disfrutar de un buen jamón ibérico sobre como se consigue los porcentajes raciales, probablemente no podrán acertar la respuesta.
No es lo mismo degustar un jamón de bellota 100% ibérico que comer un jamón de bellota 50% ibérico.