¿QUÉ ES UN JAMÓN IBÉRICO DE CEBO?

Los jamones de cebo ibérico, al igual que la paleta de cebo ibérica, son jamones certificados por la nueva norma de calidad del ibérico de 2014.

Como mínimo, los cerdos ibéricos clasificados como cebo deben contener un 50% raza ibérica. Esto se consigue cuando la madre reproductora es pura 100% ibérica y el verraco es 100% duroc.

 

 ¿QUÉ PRECIO TIENE UN JAMÓN IBÉRICO DE CEBO?

El jamón ibérico brida blanca o etiqueta blanca es, según la norma del ibérico, los primeros jamones en la clasificación, los cuales tienen un precio más asequible debido a sus costes menores, en comparación a un Jamón etiqueta roja.

 

¿CÓMO ELEGIR UN BUEN JAMÓN DE CEBO IBÉRICO?

Al ser animales criados en intensivo, la producción de estos animales es mayor que los de bellota. Como es el jamón ibérico que más se puede encontrar en tiendas de ibéricos, tenemos que intentar elegir con el máximo conocimiento posible en estos jamones:

- Fijarnos en la etiqueta blanca para identificarlo como cebo.

- El peso ideal de un jamón ibérico será entre 7,5 - 8,5kg.

- Las pezuñas del cerdo ibérico deben de estar lo más gastadas posibles y no ser largas. Las pezuñas largas indican que no han andado nada. También han de ser negras.

- Jamón de pata fina, aunque no será tan fina como un jamón 100 ibérico bellota

 

¿CÓMO ES LA LONCHA DE UN JAMÓN DE CEBO?

Una vez abierto el jamón ibérico de cebo, nos fijaremos en el veteado de grasa existente en el jamón.

Las lonchas de jamón rojas no tendrán el mismo rojo intenso que en los jamones de bellota y podrás diferenciar claramente las vetas blancas en forma de rayas, generalmente en toda la pieza.

 

JAMONES IBÉRICOS DE CEBO RESPETANDO EL BIENESTAR ANIMAL

En Comparaibéricos podrás comprar jamón de cebo ibérico que provienen de animales respetando normas del bienestar animal. Nuestros productores de ibéricos afiliados nos garantizan sus cuidados, medicinas y espacios mínimos, para que los animales no padezcan enfermedades ni estrés añadidos.

Si quiere comparar ibéricos y tiene dudas, póngase en contacto con nosotros y le asesoraremos encantados.