Características de la Paleta Ibérica de bellota 100%

 

Para comprar una paleta de bellota 100 ibérica debemos de saber qué cualidades recoge este producto y cuáles son los orígenes del animal.

Antes de meternos de lleno con el análisis de este producto, debemos de saber que puede haber Paletas ibéricas 100% con Denominación de Origen o sin ella. Ambas estarán marcadas con brida negra y ambas tienen una calidad excelente.

Una de las principales características de la paleta de bellota 100% ibérica es la alimentación del cerdo. Al estar catalogada como bellota, sabemos que los animales han sido alimentados en régimen de extensivo en el periodo de montanera.

Si estos cerdos no reponen los 46kg apróx. necesarios durante 60 días de montanera no podrán obtener la certificación ibérica adecuada.

Debida a la alimentación, manejo del animal y su raza pura ibérica, encontraremos en el Jamón Ibérico de bellota 100%, una gran infiltración de la grasa intramuscular.

Esto añade una jugosidad extra al producto, que combina perfectamente en el paladar deshaciéndose en la boca con facilidad.

La curación sigue exactamente el mismo proceso que cualquier paleta ibérica y la norma de calidad del ibérico exige el mismo tiempo que a las demás paletas.

Aunque, debemos de resaltar que, por la alimentación basada en bellota pura, éstas les proporcionan a las piezas ibéricas una cantidad de ácido oleico alta, y esto requiere que el producto ibérico permanezca algo más de tiempo en el proceso de salado y que la curación se alargue.

Si buscas una Paleta ibérica que roce la excelencia, La paleta ibérica 100% de bellota es tu objetivo

Para aquellos usuarios que prefieran el sabor y aroma de la paleta ibérica antes que el del jamón ibérico, existe una categoría donde esa diferenciación puede apreciarse en la primera “lasca”.

Hablamos de la distinguida Paleta de bellota 100% raza ibérica. Esta Paleta 100 ibérica extraída de las extremidades superiores de un cerdo ibérico raza ibérica pura, tiene exactamente la misma categoría y calidad que su hermano el Jamón 100% ibérico

Otra delicia al alcance de muy pocos, de liviano picor en la lengua y regusto consistente en el paladar.

Las cualidades saludables de una auténtica Paleta de bellota y 100% ibérica

Las cualidades saludables más significativas a la hora de comprar paleta de bellota y no otro tipo de paleta son importantes.

Una paleta de bellota etiqueta negra, te asegura por la norma de calidad, que el animal se ha alimentado en libertad de todos los recursos naturales que le proporciona la dehesa.

Uno de estos recursos son las bellotas que proporcionan altas cantidades de ácido oleico, los cuales son beneficiosos para el sistema circulatorio. Para poder cuantificarlos, lo comparamos con el ácido oleico que contiene el aceite de oliva.

Una bellota alcanza un 62% de ácido oleico y el aceite de oliva puede ascender al 72%. Otros alimentos ricos en ácido oleico son: Almendras, cacahuetes, avellanas, pistachos y nueces.

El principal beneficio del consumo de ácido oleico es su cualidad protectora del sistema cardiovascular, con varios mecanismos: por un lado, ayuda a reducir la tensión arterial y por otro lado ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno.

Así que ya lo sabe, si quiere un producto saludable y de calidad, comprar paleta de bellota 100% raza ibérica es una opción testeada y comprobada.